Budget champignonsoep

Vandaag maakte ik zelf champignonsoep.
Ik had dit nog nooit gedaan maar het is zo simpel en lekker budget.
Een lekkere maaltijd met afbakstokbrood en kruidenboter.
Voor € 2,60 met zijn drietjes heerlijk gegeten.


-Bakje champignons € 0,89
-1 flesje kookroom € 0,69
-1 kleine ui € 0,10
-1 Bouillionblokje € 0,08
- 200 gram pasta fusulli (0.17)
- 500 ml water
-beetje peterselie
-afbak stokbrood € 0,31
- kruidenboter (half bakje € 0,34)

Snij de helft van de champignons in stukjes en de andere helft in plakjes.
Fruit de ui en bak de stukjes champignons mee.
Voeg 500ml water en 1 groentebouillonblokje toe. Breng dit aan de kook en laat dit ca. 5 minuten koken.
Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine.
Voeg de kookroom en champignonschijfjes toe en breng dit nog even aan de kook zodat de kookroom iets kan binden.
Garneer de soep met peterselie en voeg naar smaak zout of peper toe.

Om er een lekker maaltijd soep van te maken voegde ik ook nog wat fusilli toe samen met de champignonsschijfjes en kookte het nog ongeveer 8 minuten.